n.m.; Pédologie & conservation des sols; Ð1 : altération, sous l’action des fortes pluies, de la structure de surface du sol; celle-ci se présente comme une pellicule continue, luisante, à texture fine (PASQUIER); c.f. : battance; Pédologie & Ind. agric.; Ð2 : opération permettant de donner un aspect très brillant au grain de riz blanchi, e [..]

Action de glacer, d’appliquer sur un objet un enduit qui lui donne l’apparence du vernis, par exemple d’appliquer un sirop à base de sucre glace sur un gâteau. | Couche ainsi formée.

Fatting up

Action de glacer ou le résultat obtenu.

Pour rendre la feuille lisse comme une glace, le papetier écrase le grain. Le papier est pressé entre les cylindres d’une calandre ou d’un laminoir, les fibres sont comprim&e [..]

Le glaçage ou crémage est utilisé comme revêtement décoratif de nombreuses préparations culinaires telles que les pâtisseries ou les glaces. Il en existe plusieurs sortes comme le sucre glace, le fon [..]