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Milieu de boucheAprès l'attaque les sensations perçues dans la bouche portent le nom de « milieu de bouche ». Elles sont révélatrices du soin apporté à la vinific [..]
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Milieu de bouchece terme dans l’art de la dégustation, désigne les sensations perçues par la bouche, c’est-à-dire toutes les impressions autres que les sensations aromatiques. La bouche s’intéresse donc aux sen [..]
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