Définition et sens de pochage
Que veut dire pochage? Trouvez ici 2 définitions du mot pochage. Vous pouvez également ajouter une définition de pochage.
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pochage Action de faire pocher un aliment, le faire bouillir. | Résultat de cette action. | Teinte au crayon ou à la peinture.
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pochageIl consiste à faire cuire doucement les aliments dans un liquide à une température inférieure au point d’ébullition. Surveillez l’apparition d’un mouvement à la surface du liquide utilisé pour le pochage. Les fruits de mer et la volaille sont de bons choix pour le pochage.
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