Ingrédient qui neutralise ou ajuste l’alcalinité d’autres ingré-dients. Certains nettoyants spéciaux ont besoin d’une acidité supplémentaire pour déloger l’accumulation de minéraux.

Aigrement. | ''Féminin pluriel de'' acido.

Voir pH.

dont le pH (potentiel d'hydrogène) est inférieur à 7 (sur une échelle de 0 à 14).

Solution aqueuse dont le pH est inférieur à 7.

Acide : L'acide est astringent, il agit sur le goût.C'est l'une des quatre principales saveurs ressenties dans la bouche : l'acide, l'amer, le sucré, le salé. C'est une fonction chimique. Le d [..]

Un milieu est dit acide par rapport à son potentiel hydrogène (pH) c'est-à-dire sa capacité à disposer d'ions hydrogène libres. La neutralité d'un milieu est fixée à un pH de 7; au-dessous il est acid [..]

Qualité d'un sol dont le pH est inférieur à 7.

se dit d’un substrat pauvre en éléments alcalins (pH inférieur à 7).

terme employé pour qualifier un vin "vert"

se dit d'une eau ou d'un sol dont le pH est inférieur à 7.

     Corps présent dans la presque totalité des éléments de nutrition. A l'état natif ou frais, l'acidité est nulle ou faible.    [..]

Qualifie un sol sans calcaire, siliceux (riche en quartz, micas...), mais aussi les sols riches en matières organiques (tourbes, terre de bruyères)...

une des cinq saveurs. Présente dans certains thés verts, Wu Long et Darjeeling de printemps, auxquels elle donne fraîcheur et nervosité.

espèce chimique (atome, molécule ou ion) capable de céder un proton au cours d'une réaction chimique.

Élément constitutif de l'équilibre des vins et l'une des conditions de leurs longévité, l'acidité est l'une des quatre saveurs du goût proprement dit.

Se dit d'une substance chimique pouvant libérer un ion hydrogène (H+). Le degré d'acidité est mesuré en unité de pH variant de 0 à 7, où 7 est neutre et 0 très acide. Selon le SIMDUT, une substance appartient à la catégorie des matières corrosives si son pH est égal ou inférieur à 2 en absence de données spécifiques.

acide (adjectif) Cet adjectif qualifie un pH inférieur à 7. antonymes : alcalin (adjectif) ; basique (adjectif)

La formule générique d’un acide aminé est la suivante : NH2CHRCOOH, le R représentant un groupe latéral variable. Les acides aminés sont des éléments constitutifs des protéines. On peut trou [..]

une eau acide définit un pH inférieur à 7.0.

  Substance solide, liquide, ou gazeuse, qui imprime sur la langue une saveur plus ou moins analogue à celle du vinaigre, et qui fait passer au rouge les couleurs bleues des végétaux. Acide végétal. Acide animal. Acide minéral. Acide acétique, boracique, nitrique, sulfurique, carbonique, etc.

Désigne un sol abondant en silice (granite, grès, sable, schiste...). Certaines plantes préfèrent des sols acides, d'autres des sols calcaires.

Voir Pluie acide.

Sol relativement pauvre en calcaire (pH inférieur à 7). Convient aux rhododendrons, azalées, bruyères, camélias, etc. Les fleurs d'hortensias y prennent des tons bleus. Au dessous d'un pH 4, le sol est trop acide pour la plupart des plantes.

Une eau dont le pH est inférieur à 7.

Substance chimique qui est capable de former des atomes d’hydrogène en se dissolvant dans l’eau. L’acide chlorhydrique dans l’estomac, le vinaigre, l’acide acétique sont des exemples d’acide. Un acide [..]

Un acide est un composé chimique, soit minéral, soit organique, accepteur au sens large de doublets électroniques, et généralement défini par des réactions-types dans différents solvants, en particuli [..]

Un acide est un composé chimique, soit minéral, soit organique, accepteur au sens large de doublets électroniques, et généralement défini par des réactions-types dans différents solvants, en particuli [..]

Un acide, en chimie ; En argot, l'acide, la drogue LSD ; En littérature, ACIDE signifie Association Caritative pour la Détresse de l'Enfance dans le roman Mortel Chassé-Croisé d'Anthony Horowitz ; Aci [..]

Un acide est un composé chimique, soit minéral, soit organique, accepteur au sens large de doublets électroniques, et généralement défini par des réactions-types dans différents solvants, en particuli [..]

Le lactisol(e) ou 'acide 2-(4-méthoxyphénoxy)propanoïque est un acide carboxylique naturel qui a la propriété de masquer la saveur sucrée. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the eleme [..]

L'acide glutamique (abréviations IUPAC-IUBMB : Glu et E), ou glutamate sous la forme anionique de l'acide glutamique, est un acide α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogè [..]

L'alanine (abréviations IUPAC-IUBMB : Ala et A) est un acide α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons GCU, GCC, GCA et GCG. [..]

La tyrosine (abréviations IUPAC-IUBMB : Tyr et Y) est un acide α-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons UAU et UAC. Elle es [..]

Désigne un sol abondant en silice (granite, grès, sable, schiste...). Certaines plantes préfèrent des sols acides, d'autres des sols calcaires.

Il s'agit d'une eau qui contient des ions acides dissous (H+). Il faut savoir que l'acidité d'une eau notée par son pH est fournie sur une échelle logarithmique. C'est à dire qu'une eau de pH 6 contient 10 fois plus d'ions H+ qu'une eau de pH 7. En général, dans le domaine aquariophile, la notion d'eau acide est associée à la notion d'eau d [..]