Définition et sens de Émulsionner
Que veut dire Émulsionner? Trouvez ici 8 définitions du mot Émulsionner. Vous pouvez également ajouter une définition de Émulsionner.
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Émulsionnermélanger rapidement 2 liquides pour former une solution homogène
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ÉmulsionnerLier des ingrédients en les fouettant jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et mousseux.
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Émulsionner Mettre en émulsion un corps. | * ''Quand on emploie l’albumine comme moyen d’'''émulsionner''', on a recours au blanc d’œuf, et plus souvent encore au jaune d’œuf; ces corps sont même préférables à [..]
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ÉmulsionnerÉmulsionner, émulsion : Émulsionner c'est provoquer la dispersion de micro-gouttelettes d'un liquide dans un autre liquide pour les mélanger provoquer la cohésion d'une matière [..]
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ÉmulsionnerMélanger du beurre ou de l'huile avec le jaune d'oeuf, telle de la mayonnaise ou d'un mélange de plusieus matières grasses.
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ÉmulsionnerAction de mélanger deux corps non miscibles entre eux, à l'aide d'un fouet (mayonnaise, hollandaise....). Action d'incorporer du beurre pommade dans une crème tout en la "montant" au b [..]
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ÉmulsionnerAction mécanique (au fouet ou au mixeur) de l'émulsion
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Émulsionner
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