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Ciselercouper finement des herbes ou salades. Ne pas confondre avec hacher. Se dit aussi pour inciser un poisson pour faciliter la cuisson.
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CiselerCiseler : Ciseler c'est tailler, émincer finement au ciseau un aliment ou un ingrédient.Ciseler, c'est... Tailler, émincer au ciseau les herbes, l'oseille, la laitue, le poireau, etc. plutôt q [..]
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Ciselercouper au ciseau
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CiselerDécouper à l'aide de ciseaux des herbes aromatiques (persil, ciboulette etc ...)
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CiselerOpération consistant à couper en fines lanières ou en fins morceaux des légumes ou des herbes.
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CiselerFaire dse petites incisions peu profonde à la surface d'un poisson ou d'une viande dans le but de faciliter la cuisson au grill ou à la poele. Dans le cas des légumes et des herbes, ciseler signifie les tailler en petits morceaux ou en fines lanières.
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CiselerCouper en lamelles très fines (oignons, carottes, etc
) - on dit aussi émincer. Faire de légères entailles à une grosse pièce (poisson)
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Ciseler1- Émincer la laitue ou la salade. 2 - Détailler en petits dés les oignons ou les échalotes (hacher). 3 - Couper finement les oignons verts.
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CiselerAction de couper des fines herbes estragon, basilic, cerfeuil, persil à l'aide d'un paire de ciseaux. Action de réduire en menus morceaux réguliers de l'oignon ou de l'échalote à l'aide d'un cou [..]
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Ciseler1) Couper en fines lanières des feuilles de légumes verts - 2) Pratiquer des incisions verticales, puis horizontales, suivies d'un éminçage très fin, dans le but d'obtenir des dés réguliers et très petits
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CiselerFaire des petites incisions peu profondes à la surface d'un poisson rond (maquereau par ex) ou d'une andouillette dans le but de faciliter la cuisson au grill ou à la poele. On incise aussi la peau de la poularde pour y introduire des lamelles de truffes. Dans le cas des légumes et des herbes, ciseler signifie les tailler en pe [..]
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CiselerSe dit des fines herbes qu'on taille au ciseau.
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Ciselera) faire de légères incisions à la surface d’un gros poisson ou de ses filets, pour en faciliter la cuisson b) détailler en petits dés les oignons, les échalotes.
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Ciselerpratiquer des incisions obliques peu profondes à la surface d'un poisson, afin d'accélérer la cuisson et faire pénétrer l'assaisonnement. Les légumes et fines [..]
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Ciselerpratiquer des fentes superficielles à l'aide d'un couteau. S'applique aux viandes et aux poissons pour éviter qu'ils ne se rétracte trop à la cuisson (magret de canard…).
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CiselerDécouper finement un légume ou une herbe culinaire (persil)
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CiselerFaire des incisions au couteau.
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CiselerFaire des incisions plus ou moins grandes, plus ou moins profondes. Il est bon de ciseler le dessus de certains poissons et de quelques viandes avant de les mettre cuire.
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Ciseler Travailler avec le ciselet ; sculpter des figures, des ornements sur les métaux. Ciseler de la vaisselle d'argent. CISELÉ, ÉE. participe, Argent ciselé. Vaisselle ciselée. Velours ciselé, Velours à fleurs, à ramages.
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Ciselercouper en lamelles très fines. Inciser en biais un poisson afin quil ne se déchire pas pendant la cuisson.
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